| ARTICOLI SCIENTIFICI |
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Confronto tra metodologie analitiche per la determinazione dell'ammoniaca nello studio della shelf life del formaggio confezionato.
Toppino P.M.*, Cori E.*, Riva M.**
* Istituto Sperimentale Lattiero Caseario. Lodi
**DISTAM, sez. Tecnologie Alimentari. Università degli Studi di Milano
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Determinazione rapida dell’acido L lattico su latte intero e scremato con CDR FOODLAB.
C Pinelli1, F Venè1, E Dallaturca1, B Tedeschi1, F Bonicolini2
1 Parmalat S.p.A., Servizio Qualità Centrale.
2 CDR Biochemical Division.
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Determinazione rapida dell’ammoniaca su latte intero e scremato con CDR FOODLAB.
C Pinelli1, F Venè1, E Dallaturca1, B Tedeschi1, F Bonicolini2
1 Parmalat S.p.A., Servizio Qualità Centrale.
2 CDR Biochemical Division.
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Analisi chimiche colesterolo e acido lattico su uova liquide e uova in polvere per il controllo di qualità.
A cura di Ing. Francesca Curradi (laboratori cdr). |
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Analisi
chimiche per il controllo di qualità su formaggi e altri
derivati del latte.
A cura di Dott. Marina
Bicchiega (laboratori cdr). |
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Analisi chimiche per il controllo di qualità su formaggi e altri derivati del latte.
A cura di Dott. Marina Bicchiega (laboratori cdr). |
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Analisi chimiche su puree vegetali per il controllo di qualità del prodotto finito.
A cura di Dott. Marina Bicchiega (laboratori cdr). |
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Analisi chimica acido L-lattico su latte.
A cura di Francesco Bonicolini (laboratori cdr). |
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Analisi chimica dell'ammoniaca su latte.
A cura di Dott. Marina Bicchiega (laboratori cdr). |
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APPROFONDIMENTI
