VALIDAZIONE CDR FOODLAB PER LA DETERMINAZIONE DELL'AMMONIACA (NH3) SU LATTE INTERO E SCREMATO.

È stato effettuato un confronto tra l'elettodo specifico e lo spettrofotometro CDR FOODLAB quali strumenti di analisi dell'ammoniaca in campioni di latte. In particolare, sono stati valutati i costi per ogni analisi e i tempi necessari per lo svolgimento della stessa. È stato osservato che lo spettrofotometro CDR richiede un maggior costo ma un minor tempo di analisi rispetto all'anaologa analisi chimica effettuata dall'elettrodo specifico. Il costo delle analisi effettuate con l'uso di CDR FOODLAB è rapportato a 7 prove , al fine di renderne confrontabile il costo con quello dello spettofotometro le cui membrane sono da sostituire 7 volte.
Nell' bilancio complessivo degli aspetti legati all'uso dei due strumenti analitici per l'analisi dell'ammoniaca in campioni di latte, ruolo di rilievo è riservato alla praticità.
Infatti, se da un lato lo strumento CDR richiede una ridotta manualità legata alla sola addizione del reattivo R2, L'analisi condotta mediante l'elettrodo specifico prevede un impiego più consistente di manodopera, vetreria e reagenti: in particolare, con l'elettrodo specifico, risulta necessaria la preparazione di uno standard a concentrazione nota di cloruro di ammonio (1000 ppm) e una soluzione 0.1N da aggiungere al campione, con il conseguente utilizzo di apposita vetreria (beaker, pipette, agitatori maggnetici…). Anche la lettura del dato non risulta immediata poiché richiede un'attenta valutazione all'interno della scansione dei mV al fine di rilevare correttamente il raggiungimento del plateau e la conversione del risultato tramite l'impiego di un idonea tabella.
L'analizzatore CDR invece fornisce un risultato direttamente espresso in termini do concentrazione di ammoniaca presente nel campione di latte e non richiede né trattamenti preliminari del campione né l'impiego di vetrerie e reagenti diversi da R2.

confronto tra l'elettodo specifico e lo spettrofotometro CDR FOODLAB quali strumenti di analisi dell'ammoniaca in campioni di latte è descritto nella relazione che puoi scaricaricare in formato pdf (135 KB).

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